素食主義需防膽結(jié)石。隨著人們生活水平的提高，餐桌上大魚大肉隨處可見。不過，也有越來越多的人意識到這種好伙食會產(chǎn)生高膽固醇、高血壓、高血脂，對身體的損害也較大，因此產(chǎn)生了一部份素食主義者。對此，長沙南湖醫(yī)院結(jié)石專家提醒，單純的素食攝入會導(dǎo)致食物成分比例失調(diào)，同樣會引起許多疾病，膽結(jié)石這是其一。

 

人們通常認為，食入大量脂肪后，膽固醇增加，血脂升高，患膽石癥和其他心腦血管病的概率增加，這種認識是正確的。但是，膽結(jié)石發(fā)病的另外一個因素，取決于膽固醇在膽汁中的溶解度。正常人膽固醇與膽汁中的膽鹽、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成結(jié)石析出。這個比例一般為：膽鹽+卵磷脂/ 膽固醇=12：1，如果這個比例縮小，就有極大可能患上膽結(jié)石。

長期吃素的人，卵磷脂攝入減少或肝臟合成降低;另外，素食中植物纖維的成分較多，可使膽汁酸的重吸收降低，膽鹽濃度也降低;再有，素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導(dǎo)致膽固醇沉積，形成結(jié)石。所以，吃素并不是身體健康的法寶。要想保持強壯的身體，就要合理膳食，葷素搭配，才能免受疾病困擾。

下面，專家就膽囊結(jié)石飲食注意事項提了以下幾點建議：

1、膽囊結(jié)石患者宜多食各種新鮮水果、蔬菜，進低脂肪、低膽固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、芽菜、海帶、藕、魚肉、兔肉、雞肉、鮮豆類等。多食干豆類及其制品。

2、宜選用植物油，不用動物油。宜用煮、蒸、燴、炒、拌、氽、燉的烹調(diào)方法，不用油煎、炸、烤、熏的烹調(diào)方法。

3、膽囊結(jié)石患者喝水時，捏少許山楂、沙棘、銀杏、絞股藍草放進水杯中當茶飲用。

4、平時應(yīng)少吃辣椒、生蒜等刺激性食品或辛辣食品。

長沙南湖醫(yī)院專家提醒：若您還有其他關(guān)于結(jié)石方面的問題，可隨時致電24小時服務(wù)電話0731-8208 8208或者點擊以下預(yù)約，與專家無障礙溝通!