"為啥說吃酸菜容易導(dǎo)致腎結(jié)石?"——一位患者預(yù)約長沙南湖醫(yī)院陳健醫(yī)生。中華醫(yī)學(xué)會湖南泌尿外科委員會委員，廣州軍區(qū)泌尿外科專業(yè)委員會委員，中南大學(xué)湘雅醫(yī)學(xué)院研究生答辯委員會委員，初軍醫(yī)大學(xué)教授謝醫(yī)生闡述，吃酸菜容易導(dǎo)致結(jié)石病這是由于腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞。另外，由于酸菜中含硝酸、鹽酸、草酸以及其他有機酸等酸性物質(zhì)，進食后整個消化道形成酸性較大的環(huán)境，這對于人體吸收其他蔬菜中的維生素C有很明顯的抑制作用。

人體缺乏維生素C，使抑制腎內(nèi)草酸鈣沉積和減少結(jié)石形成的能力降低，這樣就大大增加了成石的因素。

另外酸度高，食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣排出體外，而被大量吸收到人體。進入人體的草酸經(jīng)過腎臟，腎臟發(fā)揮排泄功能將草酸鈣結(jié)晶排出，這種結(jié)晶物體容易沉積形成腎結(jié)石或其他部位的尿路結(jié)石。

腎結(jié)石是怎樣形成的?

腎結(jié)石的形成過程是某些因素造成尿中晶體物質(zhì)濃度升高或溶解度降低，呈過飽和狀態(tài)，析出結(jié)晶并在局部生長、聚集，終極形成結(jié)石。

長沙南湖醫(yī)院權(quán)威專家指出：腎結(jié)石的形成過程中，尿晶體物質(zhì)過飽和狀態(tài)的形成和尿中結(jié)晶形成抑制物含量減少是更重要的兩個因素：

①過飽和狀態(tài)的形成見于尿量過少：尿中某些物質(zhì)的盡對排泄量過多，如鈣、草酸、尿酸、胱氨酸和磷酸鹽等;尿pH下降時，尿酸溶解度下降;尿pH升高時，磷酸鈣、磷酸氨鎂和尿酸鈉溶解度下降;尿pH變化對草酸鈣飽和度影響不大。

②尿中結(jié)晶形成的抑制物減少：正常尿液中含有某些物質(zhì)能抑制結(jié)晶的形成和生長，如焦磷酸鹽抑制磷酸鈣結(jié)晶形成;黏蛋白和枸櫞酸則抑制草酸鈣結(jié)晶形成，尿中這類物質(zhì)減少時就會形成結(jié)石。

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